(林杰樑教授及譚敦慈護理師撰寫)
據統計每次年節食物腐敗丟棄約20~30%，而家扶基金會更曾統計每年台灣浪費的食物總量約二七五萬多噸，足以讓台灣二十六萬低收入戶人口吃上二十年。身為世界公民的我們應思考節約糧食的重要性。
其實食物適量、新鮮最好。
冰箱保存食物，有一定的期限。並不是永遠能保存營養、新鮮。請務必注意：
1. 冰箱僅能放置約70％滿，千萬不要將冰箱塞滿，保持適當氣流流通。
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